介紹

成都中專雞是成都市著名的特色美食之一，也是成都中醫(yī)藥大學的校園文化代表之一。

歷史

相傳，成都中專雞起源于上世紀60年代，當時成都中醫(yī)藥學校的學生們?yōu)榱私鉀Q食宿問題，開始自己養(yǎng)雞。后來，這些學生將雞做成了獨具特色的美食，因此得名“成都中專雞”。

特點

成都中專雞以其酥脆的皮、嫩滑的肉、香辣的味道而聞名，它的制作過程需要經(jīng)過多道工序，其中最關鍵的一步是先用鹽水腌漬雞腿，然后再用熱油炸至外表金黃酥脆，內(nèi)部保持鮮嫩多汁。

文化

成都中醫(yī)藥大學是成都中專雞的發(fā)源地，因此成都中專雞已成為該校校園文化的代表之一。每年在學校的各種活動中，都可以看到成都中專雞的身影，甚至還有以成都中專雞為主題的美食文化節(jié)。

推廣

目前，成都中專雞已經(jīng)不僅僅是成都市的特色美食，而是逐漸走向全國甚至世界。成都中專雞連鎖店也已經(jīng)在全國各地開設，讓更多人品嘗到這道美食。此外，成都中專雞還被列為成都市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，得到了更多的保護和傳承。